【早安健康／張承宇報導】隨著季節更迭，從炎夏來到涼爽的秋天，家中的厚外套經常還來不及換上，突如其來的氣溫驟降，特別容易讓人一不小心就感冒著涼...日本管理營養士推薦了一道季節限定的「茼蒿柿子沙拉」來幫助提高抵抗力，保護我們在容易著涼的秋天之中不受感冒、流感侵害，而且就算已經不慎感冒，吃這道簡單沙拉還可能有助於鎮咳祛痰、保護黏膜！
增強免疫、預防改善感冒，茼蒿＋秋柿美味又營養
日本運動食品專家、料理研究家市橋有里表示，入秋以後早晚溫差大，特別容易罹患流感、感冒，因此更需積極補充營養、提高免疫力以預防感冒，建議製作簡單的「茼蒿柿子沙拉」食譜，使用時令食材更能補充多種營養。
茼蒿在漢方醫學之中就被稱為「食物中的感冒藥」，有鎮咳去痰的效果，還能幫助促進消化，有著保護喉嚨、肺的效果，同時茼蒿更含有具備強力抗氧化作用的「β胡蘿蔔素」，會在體內被轉化為維生素A，幫助保護呼吸器官以及黏膜、皮膚。另外，茼蒿獨特的香味還能幫助放鬆身心、調整自律神經，有助於緩和咳、痰等感冒症狀，也有助改善胃部不適。
市橋有里強調，由於β胡蘿蔔素具備提高免疫力的效果，因此吃茼蒿不只是得了感冒有助於改善症狀，更有預防的效果，是相當推薦在容易感冒的季節吃的美食。日本管理營養士小山祐子也表示，除了豐富的β胡蘿蔔素外，茼蒿也含有維生素B1、B2、C、鐵、鉀等營養，不過其中的β胡蘿蔔素以及維生素C，容易因為加熱而流失，因此較推薦製成沙拉等能夠避免營養流失的烹調方式。
另一項食材柿子則是「天然的維生素補充品」，含有維生素A、B1、B2、C、K等多種維生素，同時維生素C的含量更是柑橘類的2倍之多。柿子中還有幫助抗氧化的多酚，以及能幫助保護皮膚、黏膜的維生素A，也同樣有美容、預防感冒等效果，和茼蒿一起吃，能讓預防感冒效果更佳，堪稱是最強組合。
日本管理營養士平井千里也表示，新鮮柿子的維生素C之豐富，大約只要吃1顆就能滿足一天所需，同時1顆柿子的熱量低於100卡，又能帶來良好的飽足感，是低卡又營養的好水果，再加上其甘甜的滋味，還能滿足吃甜食的慾望，也是適合減肥者食用的好水果。
新聞來源: https://tw.news.yahoo.com/%E9%80%99%E7%A8%AE%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%98%AF%E5%A4%A9%E7%84%B6%E6%84%9F%E5%86%92%E8%97%A5-%E5%B0%88%E5%AE%B6%E5%88%97-%E7%A7%8B%E6%97%A5%E6%9C%80%E4%BD%B3%E8%94%AC%E6%9E%9C%E7%B5%84%E5%90%88-%E6%8A%97%E6%84%9F%E5%86%92-020000296.html
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